Per Jurgines – sūrių fiesta

Per Jur­gi­nes – sū­rių fies­ta

Šeš­ta­die­nį Pak­ra­žan­ty­je (Kel­mės ra­jo­nas) de­vin­tą kar­tą su­reng­ta Jur­gi­nių šven­tė „Jur­gis, Jor­gis ir Jur­ge­lis – skam­ba jis vi­som tar­me­lėm“. Žem­dir­biai Jur­gi­nes dar va­di­na sa­vo Nau­jai­siais me­tais.

Jur­gi­nės švęs­tos se­no­viš­kai, lai­kan­tis tra­di­ci­jų. Po mi­šių lan­ky­ti lau­kai, ti­kin­tis ge­ro der­liaus, už­kas­ti du kiau­ši­niai. Šei­mi­nin­kės iš tri­jų ra­jo­nų vai­ši­no įvai­riau­siais sū­riais, o Pak­ra­žan­čio se­niū­ni­jos bend­ruo­me­nės – kiau­ši­nie­ne iš be­veik 200 kiau­ši­nių.

Da­lia KAR­PA­VI­ČIE­NĖ

daliak@skrastas.lt

De­vin­tą kar­tą Pak­ra­žan­ty­je su­reng­tos Jur­gi­nės pra­dė­tos mi­šio­mis Pak­ra­žan­čio Švč. Mer­ge­lės Ma­ri­jos baž­ny­čio­je. Po mi­šių, ei­se­na su gas­pa­do­riu­mi ir gas­pa­di­ne (Gri­nių kai­mo bend­ruo­me­nės pir­mi­nin­kas Zig­mas Gai­daus­kas ir Val­pai­nių kai­mo bend­ruo­me­nės pir­mi­nin­kė Da­lia Za­ka­rie­nė) prie­ky­je pa­trau­kė iki Pak­ra­žan­čio kul­tū­ros cent­ro. Gas­pa­do­rius pa­gal se­no­vės pa­pro­čius apė­jo lau­kus, kad vėt­ros ja­vų neiš­gul­dy­tų, sau­lės neiš­de­gin­tų, kad der­liaus už­tek­tų ir duo­nai, ir py­ra­gams. Že­me­lė­je už­kas­ti ir du kiau­ši­niai – gy­vy­bės, pra­džių pra­džios sim­bo­lis.

Prie Pak­ra­žan­čio kul­tū­ros cent­ro ei­se­ną su­ti­ko bū­rys na­miš­kių ir sve­čių. Nu­sip­lo­vę ke­lio­nės dul­kes nuo ran­kų, Jur­gi­nių da­ly­viai su­gu­žė­jo į sa­lę. Net­rū­ko links­mu­mo, dai­nų ir liau­diš­kų me­lo­di­jų, at­lie­ka­mų šei­mi­nin­kų ir sve­čių iš Rad­vi­liš­kio bei Plun­gės ra­jo­nų.

Jur­gi­nės Pak­ra­žan­ty­je dar va­di­na­mos Sū­rių šven­te.

Šiais me­tais 16 šei­mi­nin­kių pri­ve­žė 30 įvai­riau­sių sko­nių ir iš­vaiz­dos sū­rių. Šven­tės ren­gė­jai nu­spren­dė, jog sū­rių ko­mi­si­ja ne­ver­tins. Jau anks­tes­niais me­tais šei­mi­nin­kės įro­dė ne­sto­ko­jan­čios nei su­ma­nu­mo, nei fan­ta­zi­jos.

Gau­siau­sias – še­šių šei­mi­nin­kių bū­rys iš Gri­nių. Dan­guo­lė Moc­ke­vi­čie­nė su­spau­dė du sū­rius ir pa­va­di­no juos „Du bro­liu­kai“. Šei­mi­nin­kė ska­nės­tus sky­rė sa­vo bro­liams, ku­rie, dar mo­kyk­los lai­kais, ja la­bai rū­pin­da­vo­si, kup­ri­nę ne­šio­da­vo, nuo pa­dau­žų gin­da­vo.

Ine­sa Štei­man­tie­nė pa­tie­kė sū­rius „Me­tų lai­kai“. Sū­ris su ža­lu­my­nais, pa­sak šei­mi­nin­kės, la­biau­siai tin­ka­mas pa­va­sa­riui, kai or­ga­niz­mui vi­ta­mi­nų trūks­ta. Va­sa­rai ge­riau­sias sū­ris su kmy­nais, o ru­de­niui – su čes­na­kais, nuo per­ša­li­mų sau­gan­tis. Žie­mai pa­ts ge­riau­sias – šil­dan­tis, ašt­rus sū­ris. Kar­tu su vy­ru Val­du Štei­man­tu po­nia Ine­sa iš na­mų at­ri­de­no ve­ži­mai­tį, stal­tie­se ap­den­gė kaip sta­lą ir ant jo  kve­pian­čius iš to­lo sū­rius su­dė­jo.

Vi­lės Ra­lie­nės sū­ris tie­siog aki­no nuo spal­vų, to­dėl ir bu­vo pa­va­din­tas „Spal­vų ga­ma“. Dan­guo­lė And­ru­lie­nė su mei­le su­spau­dė „Kmy­niu­ką“, o Si­gi­ta Pet­ro­še­vi­čie­nė – „Ska­nu­mė­lį“. Edi­ta Mar­ke­vi­čie­nė nu­ste­bi­no sly­vi­niu sū­riu pa­ga­min­tu tik iš sly­vų ir cuk­raus. Bur­no­je tirps­tan­tis sū­ris rei­ka­lau­ja daug šei­mi­nin­kės kant­ry­bės ir pa­stan­gų. Vien pa­ga­min­ti to­kiam sū­riui už­trun­ka­ma apie tris–ke­tu­rias die­nas, o džio­vi­na­mas sly­vų sū­ris ke­lis mė­ne­sius.

Žal­pių šei­mi­nin­kė Re­gi­na Kal­vai­tie­nė su­spau­dė pi­kan­tiš­ką sū­rį su dar­žo­vė­mis. Ni­jo­lė Krikš­ta­na­vi­čie­nė šį­syk at­ve­žė dvie­jų da­lių mai­šy­tą sū­rį ir sū­rį, pa­va­din­tą „Sal­du­sis“. Ma­žo­ji šei­mi­nin­kė Au­gus­tė Sa­mui­ly­tė sa­vo sū­re­liui da­vė „Aguo­nė­lės“ var­dą. Stul­gių šei­mi­nin­kė Ja­ni­na Kas­pa­ra­vi­čie­nė int­ri­ga­vo sū­riu „Gun­du­tis“.

Val­pai­nių šei­mi­nin­kėms šio­je šven­tė­je at­sto­va­vo dvi šei­mi­nin­kės ir trys sū­riai: Gi­ta­na Pau­lie­nė pa­tie­kė rie­bų­jį „La­ši­niuo­tį“, bend­ruo­me­nės pir­mi­nin­kė ir šven­tės gas­pa­di­nė Da­lia Za­ka­rie­nė – „Sau­ly­tę“ ir „Švel­nu­mą“. D. Za­ka­rie­nė juo­ka­vo, jog mo­te­rys bū­tų ir dau­giau sū­rių su­spau­du­sios ir į šven­tę at­ve­žu­sios, bet, ka­dan­gi la­bai bran­giai už pie­ną su­pir­kė­jai mo­ka, vi­są pie­ną nuspren­dė ver­čiau į pie­ni­nę iš­neš­ti...

Ne­to­li­ma kai­my­nė – Lio­lių kai­mo bend­ruo­me­nė – at­si­ve­žė Ni­jo­lės Nek­ra­šie­nės ir Te­re­sės Bart­kie­nės sū­rius „Ry­žas“, „Blon­di­nas“, „Ša­te­nas“, dar ir lauk­tu­vių pri­dė­jo.

Iš Rad­vi­liš­kio ra­jo­no Po­ciū­nė­lių bend­ruo­me­nės į Pak­ra­žan­tį va­žia­vę sve­čiai, pa­sak šei­mi­nin­kės Vi­dos Pet­rai­tie­nės, į ke­lio­nę bu­vo įsi­dė­ję varš­kės, prie­sko­ni­nių žo­le­lių pa­ke­lė­se pa­si­sky­nė ir kar­tu sū­rį „Pa­va­sa­rio pa­gun­da“ su­spau­dė. Iš na­mų po­ciū­nė­liš­kiai at­si­ve­žė cu­ka­tų sū­rį „Vi­ta­mi­nų bom­ba“.

Tarp šei­mi­nin­kių bu­vo ir vie­nas šei­mi­nin­kas – iš Plun­gės ra­jo­no Ku­lių at­vy­kęs Ar­vy­das Ruz­gas, at­ve­žęs Jo­lan­tos Ei­tu­tie­nės „Vy­riš­ko spau­di­mo“ sū­rį.

Pri­si­ra­ga­vę sū­rių, at­si­gai­vi­nę gi­ra, Jur­gi­nių da­ly­viai pa­skli­do po pie­ve­lę ša­lia Pak­ra­žan­čio kul­tū­ros cent­ro.

Iš to­lo čirš­kė­jo ir kve­pė­jo Pak­ra­žan­čio se­niū­ni­jos bend­ruo­me­nių ke­pa­ma kiau­ši­nie­nė iš be­veik 200 kiau­ši­nių. Šei­mi­nin­kės jau at­si­ve­žė pa­ruoš­tus kiau­ši­nių pla­ki­nius, pa­gar­din­tus ir smul­kin­tais svo­gū­nais, ir ža­lu­my­nais ar džio­vin­to­mis dar­žo­vė­mis su mal­tais pi­pi­rais. Ke­pa­mų la­ši­nu­kų kva­pas vi­so­je gy­ven­vie­tė­je tvy­ro­jo.

Nors sū­riai – so­tus mais­tas, šven­tės da­ly­viai mie­lai ir kiau­ši­nie­nę val­gė. Vi­siems už­te­ko, nė vie­nas al­ka­nas iš šven­tės neiš­vy­ko.

Jur­gi­nės Pak­ra­žan­ty­je su vai­šė­mis, mu­zi­ka, dai­no­mis ir šo­kiais tru­ko ke­lias va­lan­das.

Šven­tės or­ga­ni­za­to­riai, Pak­ra­žan­čio kul­tū­ros cent­ro dar­buo­to­jai, sa­kė, jog ki­tų me­tų ju­bi­lie­ji­nėms Jur­gi­nėms nu­ma­ty­ta iš­leis­ti kny­ge­lę su šau­niau­sio­mis sū­rių spau­dė­jo­mis ir jų sū­rių re­cep­tais.

Au­to­rės nuo­tr.

EI­SE­NA: Jur­gi­nių da­ly­vių ei­se­na su gas­pa­do­riu­mi (Gri­nių bend­ruo­me­nės pir­mi­nin­kas Zig­mas Gai­daus­kas) ir gas­pa­di­ne (Val­pai­nių bend­ruo­me­nės pir­mi­nin­kė Da­lia Za­ka­rie­nė) links­mai ke­lia­vo nuo Pak­ra­žan­čio Švč. Mer­ge­lės Ma­ri­jos baž­ny­čios iki Kul­tū­ros cent­ro, kur  vy­ko Jur­gi­nių šven­tė.

SŪ­RIAI: Nuo sū­rių akys rai­bo, vi­siems už­te­ko pa­ra­gau­ti.

SVE­ČIAS: „Ma­no sū­ris  kie­tas, va­di­na­si „Vy­riš­kas spau­di­mas“, – sa­kė  į Jur­gi­nių šven­tę Pak­ra­žan­ty­je iš Plun­gės ra­jo­no Ku­lių at­vy­kęs Ar­vy­das Ruz­gys.

VE­ŽI­MAI­TIS: Ka­rei­vų kai­me gy­ve­nan­ti Ine­sa Štei­man­tie­nė su­spau­dė sū­rius „Me­tų lai­kai“ ir iš­dė­lio­jo ant sta­lu ta­pu­sio ve­ži­mai­čio, ku­rį kar­tu su vy­ru Val­du Štei­man­tu iš na­mų at­ri­de­no.

ŠEI­MI­NIN­KĖS: De­vin­to­jo­je Jur­gi­nių šven­tė­je Pak­ra­žan­ty­je 30 sū­rių at­ve­žė 16 Plun­gės, Rad­vi­liš­kio ir Kel­mės ra­jo­nų šei­mi­nin­kių.

KIAU­ŠI­NIE­NĖ: Pak­ra­žan­čio se­niū­ni­jos bend­ruo­me­nės ke­pė kiau­ši­nie­nę iš be­veik 200 kiau­ši­nių, gar­di­no smul­kin­tais svo­gū­nais, pi­pi­rais, ža­lu­my­nais, rū­ky­tais la­ši­nu­kais.