Sūrių gamintoja svajoja apie nuosavą sūrinę

Sū­rių ga­min­to­ja sva­jo­ja apie nuo­sa­vą sū­ri­nę

Val­pai­nių bend­ruo­me­nės pir­mi­nin­kė Da­lia Za­ka­rie­nė su vy­ru Arū­nu Za­ka­ru tu­ri ne­ma­žą ūkį, lai­ko 12 pie­ni­nių kar­vių ban­dą. D. Za­ka­rie­nė, iš sa­vų kar­vu­čių pie­no spaus­da­ma įvai­rius sū­rius, jau se­niai sva­jo­ja ir apie nuo­sa­vą sū­ri­nę.

Da­lia KAR­PA­VI­ČIE­NĖ

daliak@skrastas.lt

Sū­ri­nė na­muo­se

Iš pra­džių bu­vo rim­ti ke­ti­ni­mai sū­ri­nę kur­ti po bend­ruo­me­nės sto­gu. Kaip bend­ruo­me­nės pir­mi­nin­kė, D. Za­ka­rie­nė aiš­ki­no­si bend­ruo­me­nės sū­ri­nės įren­gi­mo ga­li­my­bes, rei­ka­la­vi­mus su Vals­ty­bi­nės mais­to ir ve­te­ri­na­ri­jos tar­ny­bos at­sto­vais.

Rei­ka­la­vi­mai, pa­sak D. Za­ka­rie­nės, tik­rai ne­ma­ži. Pie­nas į sū­ri­nę tu­ri pa­tek­ti pro vie­ne­rias du­ris, o pro­duk­ci­ja išei­ti jau pro ki­tas. Rei­kia la­bai daug vie­tos ir pie­no šal­dy­tu­vams, ir jau pa­ga­min­tiems ga­mi­niams, ir ga­my­bi­nėms pa­tal­poms. Bend­ruo­me­nės na­muo­se vie­tos bū­tų, bet bend­ruo­me­nės pir­mi­nin­kę iš­gąs­di­no nors ir išanks­ti­nė, bet la­bai di­de­lė sū­ri­nės įsi­ren­gi­mo są­ma­ta – 44 tūks­tan­čiai eu­rų.

„To­dėl jau tik­rai nu­spren­džiau sū­ri­nę įsi­reng­ti sa­vo na­muo­se. Da­bar rei­kia ap­si­spręs­ti, ko­kį pro­jek­tą ra­šy­ti. Ga­li­ma bū­tų pra­šy­ti pa­ra­mos sū­ri­nės pa­tal­poms įsi­reng­ti kaip ūki­nin­kei, vers­li­nin­kei. Yra ir ki­tas va­rian­tas – sū­ri­nę įsi­reng­ti sa­vo lė­šo­mis, o pa­raiš­ką teik­ti įran­gai įsi­gy­ti. Rei­kia vis­ką ge­rai ap­svars­ty­ti, su šei­my­na pa­si­tar­ti“, – sa­kė D. Za­ka­rie­nė.

Za­ka­rų na­muo­se nė­ra tiek pa­tal­pų, kad bū­tų ga­li­ma iš kar­to sū­ri­nę įsi­reng­ti. Tek­tų jau esa­mas pa­tal­pas per­da­ry­ti, pri­sta­ty­ti. Ne­pai­sant lau­kian­čių rū­pes­čių, iš­lai­dų, na­muo­se įsi­reng­ti sū­ri­nę, D. Za­ka­rie­nė iš­siaiš­ki­no, bū­tų pi­giau.

Ga­lė­tų bū­ti ir šei­mos vers­las

D. Za­ka­rie­nė įsi­ti­ki­nu­si, jog bend­ruo­me­nių ir at­ski­rų žmo­nių vers­lu­mą val­džia tu­rė­tų tik ska­tin­ti. O da­bar su­si­da­ro įspū­dis, jog no­rin­tie­siems pra­dė­ti sa­vo vers­lą su­da­ro­ma kliū­čių.

„Te­ko bend­rau­ti su bend­ruo­me­ne iš Klai­pė­dos ra­jo­no, už­sii­man­čia mais­to ruo­ši­mu šven­tėms. Mo­te­rys sa­kė, jog te­ko nuei­ti sun­kiai nu­sa­ko­mus kry­žiaus ke­lius, kol pra­dė­jo vers­lą. Ta­čiau, ma­no nuo­mo­ne, jei tik­rai ži­nai, ko no­ri, dėl sa­vo sva­jo­nės ga­li­ma la­bai daug nu­veik­ti“, – sa­kė D. Za­ka­rie­nė.

Val­pai­niš­kė svars­to, jog sū­ri­nė ga­lė­tų bū­ti jų šei­mos vers­las. D. Za­ka­rie­nė su vy­ru Arū­nu Za­ka­ru lai­ko 12 mel­žia­mų kar­vių, pie­no sū­riams tik­rai už­tek­tų. Per pa­rą pri­mel­žia­ma apie 300 lit­rų. Į pa­gal­bą ga­lė­tų atei­ti ir na­miš­kiai – sū­nūs, gal ir mar­čios, ta­me pa­čia­me kai­me gy­ve­nan­ti D. Za­ka­rie­nės se­suo su šei­ma.

Sū­rių po­rei­kis di­de­lis. Į ne­se­niai vy­ku­sią Li­no šven­tę D. Za­ka­rie­nė at­ve­žė ke­le­tą sū­rių pa­ska­nau­ti. „Žmo­nės ra­ga­vo, gy­rė ir klau­sė, kur ga­lė­tų sū­rių įsi­gy­ti. O ką aš ga­liu at­sa­ky­ti?“ – šyp­so­jo­si mo­te­ris. Kiek val­pai­niš­kė do­mė­jo­si, nuo­sa­vos sū­ri­nės Kel­mės ra­jo­ne nė­ra.

D. Za­ka­rie­nė sū­ri­nė­je ga­lė­tų ga­min­ti ne tik sū­rius, bet ir grie­ti­nę, svies­tą, varš­kę.

Re­dak­ci­jos ar­chy­vo nuo­tr.

Įvai­rių sū­rių val­pai­niš­kė Da­lia Za­ka­rie­nė su­spau­džia tra­di­ci­nėms Jur­gi­nių šven­tėms, vyks­tan­čioms Pak­ra­žan­ty­je (nuot­rau­ko­je – su duk­ra Auš­ri­ne). Mo­te­ris sva­jo­ja apie nuo­sa­vą sū­ri­nę.